京鹿の子絞は、京都で生産されている絞り染めの技法です。絞り染めは、日本にお括（くく）りの模様が子鹿の斑点に似ているところから「鹿の子絞り」といわれます。代表的なものは疋田絞で、染め残りの四角の中に点が出るのが特徴です。ほかにも一目・帽子・傘巻きなど多彩な技法があり、全体を絞りで埋めたものは「総絞り」もしくは「総鹿の子」と呼ばれています。鹿の子絞りは、布地に下絵を描き入れ、1人1種類の括り技法を持つ技術者が、絞り括りを行います。そして、多色染色のため桶絞、帽子絞の染め分け防染を行い、染料に浸して染色をし、その後、乾燥させて糸をほどき、湯のし幅出しをして完成します。極めて精緻な括りと高度な染めの技術から作り出される、色合いやにじみ具合、独特の立体感は、他の技法では決して得ることのできない美しさを創り出しています。室町時代から江戸時代初期にかけて、辻が花染として盛んに行われるようになり、江戸時代中期には、鹿の子絞りの全盛期を迎え、高級な絞り染めとして有名になりました。